Ma petite crèmerie vegan

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Description du produit

• Par l'auteur de "Ma petite boucherie vegan" et "Aquafaba" : 25 recettes 100 % végétales inédites pour fabriquer laits, beurres et fromages végétaux :
" crème fleurette " végétale, " yaourts ", " fromage aux noix ", " œufs au plat, brouillés, cocotte " etc.

Contenu :
​25 recettes de " produits laitiers " à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... toutes les techniques pour réaliser beurres, crèmes, laits, fromages...
Des recettes innovantes : un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs
crèmes fraîches bluffantes...
Lacto-fermentation, caillage, affinage... plusieurs techniques sont abordées.

Au sommaire :
• Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella, ail et fines herbes...
• Laits : d'amande, de chanvre, de soja...
• Crèmes et beurres végétaux
• ​"Oeufs"
Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

Présentation de l'éditeur

• Par l'auteur de "Ma petite boucherie vegan" et "Aquafaba" : 25 recettes 100 % végétales inédites pour fabriquer laits, beurres et fromages végétaux :
" crème fleurette " végétale, " yaourts ", " fromage aux noix ", " œufs au plat, brouillés, cocotte " etc.

Contenu :
​25 recettes de " produits laitiers " à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... toutes les techniques pour réaliser beurres, crèmes, laits, fromages...
Des recettes innovantes : un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs
crèmes fraîches bluffantes...
Lacto-fermentation, caillage, affinage... plusieurs techniques sont abordées.

Au sommaire :
• Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella, ail et fines herbes...
• Laits : d'amande, de chanvre, de soja...
• Crèmes et beurres végétaux
• ​"Oeufs"
Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

Biographie de l'auteur

Sébastien Kardinal est le co-fondateur de VG-Zone.net, un site vegan incontournable. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages de cuisine vegan aux éditions La Plage ( Ma petite boucherie vegan, Aquafaba...).

Détails & caractéristiques

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À propos de cet article

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